Pepprigt

Dom här små bollarna blev sååå goda och var super enkla att göra!

Fyllning:

50 g smör
1/2 dl sirap
1/2 dl florsocker
2 dl vispgrädde
1 påse kokosflingor (200 g)

Garnering:
200 g ljus blockchoklad

 

Blanda allt utom kokos i en kastrull och koka i 5-8 minuter, tills smeten börjar bli lite seg. Tillsätt kokosen. Låt smeten svalna något och rulla sedan små bollar och lägg på bakplåtspapper. (Skölj gärna händerna i vatten mellan varven så fastnar inte smeten så lätt på fingrarna) Ställ kallt minst en timma.

 

Smält chokladen över vattenbad. Doppa kokosbollarna i chokladen och låt dem stelna på bakplåtspapper.
Förvaras kallt. Vanlig block-mjölkchoklad var slut på affären när vi var och handlade. Så det fick bli en med mörkchoklad och en vitchoklad. Blev gott det också :)





Ikväll klär vi granen!

Av en händelse blev det en lyxig middag i fredags, två tjejkompisar kom över och vi lagade en sån härlig måltid tillsammans och dom säger att dom inte kan laga mat! Det blev färsk lax från fisk-charken och en krämig risotto med vitt vin och parmesan. Till detta serverade vi hummersås och egen gratinerade vitlöksbröd.
Laxen la vi ett basilikatäcke över och lite flytande honung. Gottigt!

Förlåt för dålig uppdatering men har varit så mycket den här och förra veckan.
Nu börjar äntligen ett lugn lägga sig över den här kalla hösten och förhoppningsvis kan jag bli mig själv igen.

Dagens mat fick bli en snabb thai-inspererad middag.

---

Igår hade jag min första körlektion på trafikskolan! Jag var så nervös innan men det gick bra. Jag är tydligen bra på att växla upp iaf! Haha :) Ska bli spännande nu att se hur det kommer att bli att övningsköra i blixthalka och storm resten av hösten/vintern.

Dagens middag & till efterrätt vart det så klart en kanelbulle!
Det är lite jobb att rulla alla dessa köttbullar men det är ju så gott så det är värt det :)
Kanelbullarna gjorde jag inte själv (eller räknas det om jag stoppade in dom i ugnen på jobbet?) Det tycker jag man kan ju inte orka allt en måndagskväll.



Recept på dom här köttbullarna har jag egentligen inte, jag bara slänger ihop lite kryddor.
Idag blev det

• 1kg blandfärs
• 1 ägg
• 2msk grädde
• peppar, salt, vitpeppar, paprika, timjan & lite köttbuljong

• 4 cl Irländsk blended whiskey
• 2 tsk farinsocker
• starkt bryggkaffe
• lättvispad grädde

I ett glas som tål värme tillsättes farinsocker och whiskey (jag använder Jamson).
Häll över hett, starkt bryggkaffe tills ca 2 cm återstår av glaskanten.
Blanda tills sockret löses upp.
Häll försiktigt den lätt vispade grädden över baksidan på en sked.

Såhär blev mitt försök igår kväll, riktigt smaskigt! Vi köpte nya Irish Coffee glas igår på cervera 4st för 199:- det var nått extra erbjudande och då måste man ju bara passa på?



Måste bara passa på att visa en av mina julklappar från i vintras. Nu har snart legat i vårat kök i ett  år så jag måste faktiskt slänga den nu. Den gick att äta en gång i tiden!
(och jag är rädd att den ska börja lukta)

Kör ju på min GI grej nu så fredagens mat fick gå i dom banorna! Hur svårt är det att äta GI egentligen? Man får ju äta allt gott plus lite till.

Så jag bjuder på lite bilder av dagens FREDAGSMYS!





Gjorde som vanliga hamburgare fast gjorda på GI bröd, (som en hamburgemacka)
Godare än vanliga hamnburgare tycker jag, man ser en skymt av Patriks vanliga i bakgrunden gjord på MAX´s frisko bröd. Bästa burgarbrödet om man nu ska äta det ;)



Nu har vi precis sett klart på idol och snart är det filmdags.
Hoppas alla har en lika bra fredag som vi

En hemmagjord fusk ceasarsallad. Jag säger fusk eftersom det enda som är ceasar är dressingen. Annars är det bladspenar, tomat, rödlök, ost & rädisor.




Imorgon ska jag på Step 2 igen på friskis & svettis. Kul att hoppa runt på en planka och svettas faktiskt!
Idag har jag inte tränat alls. Önskar att jag hade kommit ut på en  powerwalk iaf men inte ens det fanns det ork till. Imorgon är det en ny dag med nya möjligheter!

Den här sommaren har jag odlat tomater, men råkade få med några paprika-frön med i krukan.
Det här blev resultatet. En tomat i hjärtformat. Otroligt!


ps. alla andra blev som vanliga tomater och smaken var söt och god ds.

Äntligen en ny blogg! Mitt första inlägg blir ett härligt recept på baked rice.



Bilden är från thailand tidigare i år och det här receptet är min version på den här härliga rätten.
Det känns riktigt utomlands att äta ur en ananas!

Gör så här

1. Koka riset enligt anvis på paketet

2. Dela ananasen på hälften och gröp ur köttet med hjälp av en kniv och sked.

3. Salta och peppra kycklingen på alla sidor och stek i rapsolja tills den är gyllene, Lägg kycklingen på en plåt och  låt den bli färdig i ugnen på 130 grader. Kycklingen är färdig när den har en innertemperatur på 70 grader.

4. Strimla lök, morot, äpple och vitkål fint och svetta med curry i en stekpanna.

 

5. När kyckligen är klar skär ner den i mindre bitar och tillsätt kyckling och ris i grönsaksfräset.

 

6. Tillsätt kokosmjölk och kycklingbuljong och koka ihop och smaka av med salt

 

7. Fyll upp blandningen i ananas-halvorna och servera!

Tips: För lite mer hetta hacka i lite chili eller samba olek!

Toppa gärna med ananasköttet som du gröpte ur tidigare i små tärningar, hackade cashewnötter och vårlök! Mums